Makanan Kue Cimplo di Cilamaya Karawang

KARAWANG //  LINGKARKARAWANG – Karawang yang terkenal dengan lumbung padinya, ternyata juga mempunyai kuliner yang khas, salah satunya kue Cimplo yang merupakan makanan khas yang diklaim warga Cilamaya dan biasanya disajikan pada Bulan Sapar.

Masyarakat Cilamaya, meyakini bahwa kue Cimplo adalah makanan khas bulan sapar..

Makanan cimplo terbuat dari tepung beras ketan, tapai singkong, gula putih dan ragi kemudian dicetak hingga berbentuk bulat lalu campur dengan gula merah yang dicairkan, parutan kelapa dan santan kelapa.

Bahan – bahan dan cara dalam membuat Cimplo, diantaranya :

¼ kg tape singkong

Air kelapa setengah tua secukupnya

1 kg tepung beras

1,4 sendok teh bibit roti

Bahan saus kelapa gula :

1 buah kelapa setengah tua, lalu parut

Gula merah secukupnya, iris tipis

1 lembar daun pandan

Air secukupnya

Cara Membuat :

Untuk pembuatan saus kelapa gula, rebus air hingga mendidih kemudian masukan parutan kelapa dan irisan gula merah hingga mencair, aduk sampai benar-benar merata dan mengental dengan api kecil hingga matang.

Untuk pembuatan Cimplo, masukan bahan satu persatu kemudian aduk-aduk hingga merata dan terlihat encer.

Selanjutnya, diamkan adonan Cimplo kurang lebih selama 5-6 jam sampai adonan mengembang.

Siapkan alat pencetak Cimplo di atas api sedang. Sebelum di cetak adonan di aduk kembali dan langsung tuangkan kedalam cetakan secukupnya.

Jangan lupa balikan adonan Cimplo agar bagian atasnya juga matang, lakukan sampai adonan habis dan menjadi beberapa bagian.

Kini kue Cimplo dan saus kelapa gula siap untuk dinikmati.