Resep Kue Terang Bulan Mini Lembut & Bersarang
Bahan Adonan:
– 250 gr tepung terigu protein sedang
– 50 gr gula pasir
– 1 butir telur
– 300 ml air
– ½ sdt ragi instan
– ½ sdt baking powder
– ¼ sdt soda kue
– ¼ sdt garam
– ½ sdt vanili
Bahan Topping:
– Meses cokelat
– Keju parut
– Susu kental manis
– Margarin secukupnya
Cara Membuat:
1️⃣ Menyiapkan Adonan Dasar
– Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, dan vanili ke dalam wadah besar
– Aduk rata agar semua bahan kering tercampur merata
– Masukkan telur, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk atau spatula hingga adonan halus dan tidak bergerindil
2️⃣ Proses Fermentasi
– Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik
– Diamkan adonan selama 30–45 menit sampai adonan mengembang dan muncul gelembung udara kecil di permukaan
3️⃣ Menambahkan Pengembang:
– Setelah adonan mengembang, masukkan baking powder dan soda kue
– Aduk perlahan hingga tercampur rata
– Diamkan kembali selama 5–10 menit sebelum dipanggang
4️⃣ Memanggang Terang Bulan Mini:
– Panaskan cetakan terang bulan mini atau teflon cetakan dengan api kecil
– Oles tipis cetakan dengan margarin
– Tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan
– Masak dengan api kecil dan jangan ditutup sampai permukaan berlubang-lubang dan bagian bawah matang
5️⃣ Memberi Topping:
– Taburi gula pasir sedikit di atas adonan (opsional)
– Tambahkan meses cokelat dan keju parut sesuai selera
– Siram susu kental manis secukupnya
6️⃣ Finishing:
– Oles pinggiran terang bulan dengan margarin
– Tutup cetakan sebentar (±1 menit) agar topping meleleh dan matang sempurna
– Angkat dan ulangi hingga adonan habis
Tips Penting Biar Bersarang:
1. Gunakan api kecil dan stabil
2. Jangan mengaduk adonan setelah soda kue masuk terlalu lama
3. Adonan harus cukup encer supaya lubang-lubang cantik
Selamat mencoba.
