Cara Membuat Agar-Agar Lapis Pelangi
Bahan Utama:
– 2 bungkus agar-agar plain (tanpa warna)
– 1.500 ml air
– 200 gr gula pasir (sesuai selera)
– 200 ml susu cair / santan (opsional, bikin creamy)
– Sejumput garam
– Pewarna makanan (merah, kuning, hijau, ungu, dll)
– 1 sdt vanili (opsional)
Langkah-Langkah:
*1️⃣ Membuat Adonan Dasar Agar
– Masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan air ke dalam panci
– Aduk rata sebelum dinyalakan api agar tidak menggumpal
– Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih
– Setelah mendidih, kecilkan api,tambahkan susu cair/santan, garam, dan vanili
– Aduk rata, lalu matikan api.
*2️⃣ Membagi Warna
– Bagi adonan agar ke beberapa wadah sesuai jumlah warna yang diinginkan
– Teteskan pewarna makanan pada masing-masing wadah, aduk hingga warna tercampur rata
– Jaga agar adonan tetap hangat, jangan sampai mengeras
*3️⃣ Membuat Lapisan Pertama
– Siapkan loyang atau cetakan
– Tuang satu warna sebagai lapisan pertama (tipis saja)
– Diamkan pada suhu ruang sampai setengah set:
-Permukaan sudah tidak basah
-Tapi masih hangat jika disentuh
*4️⃣ Membuat Lapisan Berikutnya
– Tusuk-tusuk tipis permukaan lapisan pertama dengan garpu atau tusuk gigi (biar nempel)
– Tuang warna kedua perlahan lewat sendok supaya lapisan tidak jebol
– Diamkan kembali sampai setengah set
– Ulangi langkah ini sampai semua warna habis dan terbentuk lapisan pelangi
*5️⃣ Pendinginan
– Setelah semua lapisan selesai, diamkan sampai benar-benar dingin
– Masukkan ke kulkas ±1–2 jam agar teksturnya kokoh dan mudah dipotong
*6️⃣ Penyajian
– Keluarkan agar dari cetakan
– Potong menggunakan pisau tajam yang dibasahi air supaya potongannya rapi
Tips Penting Biar Lapisan Rapi:
1. Lapisan jangan terlalu keras sebelum dituang lapisan berikutnya
2. Tuang perlahan, jangan langsung disiram
3. Jika adonan mengeras saat menunggu, panaskan sebentar
Selamat memcoba.
