Resep Kue Klepon Pandan Isi Gula Merah
Bahan Kulit:
– 200 gr tepung ketan
– 180–200 ml air hangat
– 1 sdt pasta pandan / air daun pandan
– Sejumput garam
Bahan Isian:
– Gula merah serut halus / potong kecil-kecil.
Bahan Pelapis:
– ½ butir kelapa parut kasar
– Sejumput garam
Cara Membuat:
1️⃣ Menyiapkan Kelapa:
– Campur kelapa parut dengan sejumput garam
– Kukus selama ±10 menit agar kelapa tidak cepat basi
– Angkat dan sisihkan
2️⃣ Membuat Adonan Klepon:
– Masukkan tepung ketan dan garam ke dalam wadah
– Tambahkan pasta pandan
– Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, lembut, dan tidak retak
3️⃣ Membentuk Klepon:
– Ambil adonan secukupnya (±1 sdt)
– Pipihkan, isi dengan gula merah secukupnya
– Tutup rapat lalu bulatkan agar gula tidak bocor saat direbus
– Lakukan sampai adonan habis
4️⃣ Merebus Klepon:
– Didihkan air dalam panci
– Masukkan klepon ke air mendidih
– Rebus hingga klepon mengapung, tandanya sudah matang
– Angkat dan tiriskan
5️⃣ Membalut Kelapa:
– Gulingkan klepon yang masih hangat ke kelapa parut sampai seluruh permukaan tertutup rata
6️⃣ Penyajian:
– Klepon siap disajikan.
Saat digigit, gula merahnya lumer di dalam.
Tips Anti Gagal:
1. Gula merah jangan terlalu besar agar tidak bocor
2. Tutup adonan harus benar-benar rapat
3. Gunakan air hangat supaya adonan lentur dan tidak pecah.
Selamat mencoba.
